Sjávargrillið

Background

History & Background

Sjávargrillið var stofnað árið 2010 af framsýnum kokkum Gústavi Axel Gunnlaugssyni og Lárusi Gunnari Jónassyni, og festi sig fljótt í sessi sem hornsteinn í matreiðslulífi Reykjavíkur. Gústav Axel Gunnlaugsson, sem var valinn 'Kokkur ársins' árið 2010, fór í hvetjandi ferðalag um Ísland. Markmið hans var að uppgötva og draga fram 'raunverulegt bragð Íslands', leit sem hafði djúpstæð áhrif á matseðil veitingastaðarins og sérstaka innanhússhönnun hans. Andrúmsloft veitingastaðarins, sem inniheldur þætti eins og rekavið sem safnað er frá norðurströndum Íslands, endurspeglar þessa hollustu við staðbundna arfleifð og áreiðanleika. Þessi grundvallar skuldbinding við fersk, staðbundin hráefni og djúpan skilning á íslenskum bragðtegundum heldur áfram að skilgreina Sjávargrillið, sem býður gestum upp á ekta og nýstárlega matarupplifun sem á rætur sínar að rekja til ríkrar matreiðsluhefðar landsins.

Sjávargrillið er staðsett á milli Hallgrímskirkju og líflegrar Laugavegsverslunargötu í Reykjavík og stendur sem leiðarljós í íslenskri matreiðslu. Stofnað árið 2010 af virtum kokkum Gústavi Axel Gunnlaugssyni og Lárusi Gunnari Jónassyni, er þessi veitingastaður hátíð ferskra, staðbundinna hráefna. Gústav, sem hlaut titilinn 'Kokkur ársins' árið 2010, fór í landsvíða leit að 'raunverulegu bragði Íslands', sem mótaði bæði nýstárlegan matseðil og einstakt innra rými, sem inniheldur rekavið sem safnað er frá norðurströndum landsins, og skapar rustískt en glæsilegt andrúmsloft. Heimspekin á Sjávargrillinu snýst um ferskasta aflann, þar sem matseðillinn er oft ákveðinn á hverjum morgni eftir heimkomu fiskibáta. Gestir geta búist við skapandi sjávarréttum eins og humartaco, pönnusteiktum þorski og humri, ásamt vandlega útbúnum kjöt- og grænmetisréttum. Vinsælir valkostir eru margra rétta 'Grillveisla' og 'Fiskiveisla' sem bjóða upp á alhliða bragðupplifun. Frábær staðsetning veitingastaðarins gerir hann auðveldan aðgengilegan fyrir gesti sem skoða höfuðborgina. Sjávargrillið býður upp á bæði hádegis- og kvöldverð, og mælt er eindregið með borðapöntunum, sérstaklega á háannatíma ferðamanna. Þó að það sé ánægjulegt allt árið um kring, þá bjóða sumarmánuðirnir (júní-ágúst) upp á lengri daglegan tíma og mildara veður, sem eykur heildarupplifun Reykjavíkur. Búðu þig undir nútímalegt matreiðsluævintýri sem sannarlega fangar ekta bragð Íslands.